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中国茶のおいしい淹れ方

中国茶は茶葉により淹れ方が異なるようです
ポイントをつかんで、香りや味を楽しみましょう

１人分の目安です。好みで調整してください。
青茶 烏龍茶、鉄観音、
凍頂烏龍など
安渓鉄観音/アンシーティエクアンイン 50g

お茶の色は黄金色、花の蜜のような甘い香りです。


茶葉の量
7〜10ｇ
お湯の量130cc
お湯の温度95〜100度
蒸らし時間1分
おいしくいただける目安5〜6煎
　
緑茶 龍井茶など
明前黄山毛峰/ミンチェン・ファンサンマオフェン 30g

甘みとスモーキーな味がとても美味しいです。


茶葉の量
4〜5ｇ
お湯の量130cc
お湯の温度70〜85度
蒸らし時間1分
おいしくいただける目安3〜4煎
　
白茶 白豪銀針など
白牡丹/パイムータン 30g

中国茶のなかでも、めずらしい白茶。
そのなかで、一番飲みやすいといわれている白牡丹です。


茶葉の量
3〜4ｇ
お湯の量130cc
お湯の温度85〜95度
蒸らし時間5分
おいしくいただける目安3〜4煎
　
黄茶 君山銀針など
準備中


茶葉の量
3ｇ
お湯の量130cc
お湯の温度70〜80度
蒸らし時間3分
おいしくいただける目安3〜4煎
　
紅茶 祁門紅茶など
祁門紅茶/キーメンホンチャ 50g

美しいルビー色で、産地は、安徽省祁門。
毎年たくさんヨーロッパに輸出されています。


茶葉の量
10ｇ
お湯の量130cc
お湯の温度95〜100度
蒸らし時間2分
おいしくいただける目安3〜4煎
　
黒茶 プーアル茶など
宮廷プーアール熟茶 50g

まろやかで甘く、何杯でも飲めます。
食べ過ぎたときや脂っこいものなど食べたときに。


茶葉の量
3ｇ
お湯の量130cc
お湯の温度95〜100度
蒸らし時間1分
おいしくいただける目安5〜6煎
　
花茶 ジャスミン茶など
甜蜜八宝茶/ティエンミーバーバオチャ　5袋

８個の具をブレンドした、中国内陸の伝統的な健康茶です。
八宝茶は、とても健康にいい花茶の一種です。


茶葉の量
3〜4g
お湯の量130cc
お湯の温度85〜90度
蒸らし時間1分
おいしくいただける目安1〜2煎
　
　
　ポイント ・お湯の温度
発酵の弱い緑茶、白茶、黄茶などは比較的低い温度で。
発酵が進んだ青茶、紅茶、黒茶などは高い温度で。

・茶葉の量
茶葉とお湯の比例は１対50（３グラムに対して150cc）が標準茶湯と呼ばれています。
・蒸らし時間
茶葉の量が多かったら蒸らし時間を短く、少なかったら少し長めに。
茶器が大きいと、温度の持続が良いので、調節しましょう。
　
　　　同じ茶葉でも、産地や製法によって茶葉の量や温度、蒸らし時間が異なります。
　朝、おやつtime、夕食、就寝前など、気分や雰囲気によっても調整して好みの味わいと香りを
　見つけてください。